Proposal-Penelitian Jagung (Study Kelayakan Bisnis)

JAGUNG BULUKUMBA

STUDY KELAYAKAN BISNIS

Disusun Oleh :

SITI FUJI AULIANTI HUSNI

02220150205

Unversitas Muslim Indonesia

Ekonomi/Manajemen

2017

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kesehatan yang di berikan kepada kita sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini sesuai dengan yang kita harapkan bersama.

Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada;

1. Dosen matakuliah Study Kelayakan Bisnis Dr. Ibrahim Dani SE., MSi

2. Pihak-pihak yang bersangkutan

atas bimbingan tersebut penulis dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik. Dalam proposal yang berjudul “Jagung Bulukumba” ini yang telah ditentukan judulnya oleh dosen bersangkutan.

Seperti yang kita ketahu, jagung merupakan salah satu tanaman yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan dijadikan sebagai makanan pokok oleh beberapa masyarakat Indonesia dan belahan lain di dunia, selain beras atau padi. Jagung lebih mudah pembudidayaannya jika dibandingkan padi, karena jagung tidak terlalu membutuhkan air yang banyak seperti padi, serta jagung dapat tumbuh di daerah kering sekalipun, asalkan masih terdapat kandungan air walaupun dalam kapasitas yang tidak terlalu melimpah.

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis sangat terbuka terhadap kritik dan saran demi perbaikan dimasa depan. Akhirnya, penulis berharap semoga proposal ini berguna bagi para pengajar, mahasiswa, dan pembaca pada umumnya.

Maros, 29 Desember 2017

Siti Fuji Aulianti Husni

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................................................!

DAFTAR ISI.................................................................................................................................................. .......................!!

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang................................................................................................................................... ..........................1

B. Tujuan dan Kegunaan.....................................................................................................................................2

BAB II PEMBAHASAN

A. Deskripsi Tumbuhan Jagung ......................................................................................................................3

B. Jenis Jenis Jagung..............................................................................................................................................6

C. Analisi Kesesuaian Lahan..............................................................................................................................6

D. Tujuan Pembudidayaan..............................................................................................................................12

E. Manfaat Jagung...............................................................................................................................................13

F. Keunggulan Jagung........................................................................................................................................13

G. Kadar Air...........................................................................................................................................................14

H. Penanaman.......................................................................................................................................................15

I. Pemeliharaan...................................................................................................................................................16

J. Pemberantasan Hama dan Penyakit..................................................................................................18

K. Pemanenan.......................................................................................................................................................19

L. Kendala dan Solusi........................................................................................................................................20

M. Pengeringan.....................................................................................................................................................20

N. Pengaruh Suhu Pengeringan Pada Proses Pengeringan...............................................................22

O. Pengering Tipe Rak (Tray Dryer)...........................................................................................................23

P. Parameter Pengeringan..............................................................................................................................23

Q. Tesktur...............................................................................................................................................................24

R. Pengujian dan Pengukuran Tekstur......................................................................................................24

S. Metode Tekan..................................................................................................................................................25

T. Metode Tusuk..................................................................................................................................................26

BAB III PELAKSANAAN

A. Persiapan...........................................................................................................................................................27

B. Kendala...............................................................................................................................................................28

C. Solusi...................................................................................................................................................................28

BAB IV PEMASARAN DAN PERHITUNGAN LABA RUGI

A. Pemasaran........................................................................................................................................................29

B. Perhitungan......................................................................................................................................................29

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan.......................................................................................................................................................31

B. Saran...................................................................................................................................................................31

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................................33

BAB I

PENDAHULUAN

A. LatarBelakang

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi.

Kebutuhan jagung saat ini mengalami peningkatan dapat dilihat dari segi produksi yang dimana permintaan pasar domestic ataupun internasional yang sangat besar untuk kebutuhan pangan dan pakan. Sehingga hal ini memicu para peneliti untuk menghasilkan varietas-varietas jagung yang lebih unggul guna lebih meningkatkan produktifitas serta kualitas agar persaingan di pasaran dapat lebih meningkat.

Selain untuk pangan dan pakan, jagung juga banyak digunakan industri makanan, minuman, kimia, dan farmasi. Berdasarkan komposisi kimia dan kandungan nutrisi, jagung mempunyai prospek sebagai pangan dan bahan baku industri. Pemanfaatan jagung sebagai bahan baku industri akan memberi nilai tambah bagi usahatani komoditas tersebut. Jagung merupakanbahan baku industri pakan dan pangan serta sebagai makanan pokok di beberapa daerah di Indonesia. Dalam bentuk biji utuh, jagung dapat diolah misalnya menjadi tepung jagung, beras jagung, dan makanan ringan (pop corn dan jagung marning). Jagung dapat pula diproses menjadi minyak goreng, margarin, dan formula makanan. Perkembangan ini juga membuat penelitian mengenai karakteristik ( fisik dan kimiawi ) semakin dinamis. Oleh karena itu penelitian yang terkait karakteristik terus dikembangkan, seperti halnya perilaku kadar air dan tingkat kekerasan biji jagung.

Jagung dengan varietas NK 22 dan Pioneer merupakan varietas yang saat ini sangat banyak ditanam oleh petani di Indonesia khususnya di Sulawesi Selatan. kedua varietas tersebut tentunya memiliki keunggulan pada karakteristiknya masing-masing baik itu dari segi bentuk dan ukuran pada biji dan tongkol serta penampakan lainnya. Akan tetapi jika ditinjau dari

karakteristik masing-masing kedua varietas ini belum terlalu banyak tersedia. Berdasarkan uraian tersebut diatas maka perlu dilakukan suatu penelitian mengenai karakteristik fisik dimana dalam hal ini untuk mengetahui perilaku tingkat kekerasan biji jagung selama pengeringgan lapisan tipis.

B. Tujuan dan Kegunaan

Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan tingkat kekerasan dan kadar air biji jagung selama proses pengeringan lapisan tipis.

Keguanaan penelitian ini adalah diharapkan dapat menjadi bahan informasi dan pertimbangan bagi pemerhati (stakeholder) jagung, khusunya industri pengolahan biji jagung.

BAB II

PEMBAHASAN

Jagung ( Zea mays ) merupakan salah satu tanaman pangan utama di dunia, selain gandum dan padi (beras). Sebagai sumber karbohidrat utama bagi penduduk di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk di beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai sumber pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). Jagung juga merupakan satu satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. Hingga kini telah dikenal 50.000 kultivar jagung, baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui pemuliaan tanaman. (Wikipedia:2011).

A. Deskripsi Tumbuhan Jagung

Jagung merupakan tanaman semusim (Annual Plants). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif, dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Tinggi tanaman jagung angat bervariasi. Meskipun tanaman jagung umumnya memiliki ketinggian antara 1 meter sampai 3 meter, namun ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6 meter. Tinggi tanaman bisa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. Jagung adalah termasuk tanaman monokotil (tumbuhan berbiji tunggal) sehingga perakarannya pun tergolong akar serabut yang kedalamannya dapat mencapai 8 meter, meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 meter. Batang tanaman jagung tegak dan mudah terlihat, seperti sorgum dan tebu. Bentuk daunnya memanjang. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Suprapto (1995:10-11).

Jagung merupakan tanaman pangan yang banyak digunakan untuk bahan makanan pokok. Salah satu produk dari tanaman jagung yang mempunyai prospek cukup baik dikembangkan adalah jagung semi (baby corn), yaitu jagung yang dipanen saat masih muda dan belum membentuk biji. Tidak hanya jagung yang masih mudanya saja yang dapat dimanfaatkan, bagian dari hijauannya juga dimanfaatkan sebagai pakan ternak karena teksturnya halus dan masih muda sehingga mudah dicerna oleh hewan ternak yang memakannya. Usaha tani jagung semi memberikan nilai efesiensi yang paling besar dibandingkan dengan sistem panen lainnya sehingga dapat meningkatkan pendapatan bagi petani. Hal ini dikarenakan umur panen yang relatif singkat dengan harga jual jagung semi yang lebih mahal dari pada jagung manis. Produksi jagung semi dilakukan jika permintaan pasar jagung biasa kurang menjanjikan, seperti harga yang relatif murah yaitu Rp. 3000/kg maka jagung semi dapat dijual sebagai bahan sayuran dengan harga yang lebih mahal (Suhardjono dan Moegijanto, 1998) Pengembangan produksi jagung semi atau baby corn secara khusus belum banyak di Indonesia, hal ini dikarenakan belum banyak masyarakat yang mengetahui teknik budidaya dan biasanya diusahakan secara sampingan. Kalimantan Barat masih mendatangkan jagung semi dari luar daerah seperti pulau Jawa demi mencukupi kebutuhan konsumsi dengan harga jual yang masih mahal yaitu Rp. 18.000/kg (Newar et al,2012) Jagung semi dapat berkembang di Indonesia, walaupun pada areal pertanaman yang masih sempit. Hal ini yang menjadi motivasi tersendiri bagi orangorang yang bergelut dibidang pertanian untuk berusaha menghasilkan produksi tanaman yang tinggi dengan ketersediaan lahan yang sedikit. Dengan adanya peluang tersebut, diperlukan upaya perbaikan pada teknik budidaya tanaman yang lebih efektif, efisien dan optimal dalam hasil panen. Usaha – usaha yang dapat dilakukan diantaranya : memperbaiki sistem budidaya dengan mengatur jarak tanam, penggunaan benih dari varietas unggul dan beberapa usaha lainnya. (Bunyamin dan Awaluddin, 2012) Pengaturan jarak tanam merupakan salah satu usaha untuk memanipulasi lingkungan fisik tanaman. Sehingga persaingan antar tanaman dapat ditekan dimana peningkatan maupun penurunan jumlah populasi tanaman sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Oleh karena itu penentuan jumlah populasi tanaman sangat penting guna mendapatkan produksi yang maksimal. Pengaturan jarak tanam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman. Hal ini berpengaruh terhadap luas daun, berat kering tanaman , banyaknya sinar matahari yang diterima, sistem perakaran dan banyaknya jumlah unsur hara yang di serap dari dalam tanah. Penggunaan jarak tanam yang tepat akan meningkatkan hasil sedangkan penggunaan jarak tanam yang tidak tepat akan menurunkan hasil (Williams and Joseph 1970 cit Indrayanti 2010) Jarak tanam yang biasa digunakan untuk penanaman jagung pipilan yaitu 75 cm x 15 cm. Hasil penelitian Susilowati (2011), untuk tanaman jagung menggunakan jarak tanam 50 cm x 15 cm, 75 cm x 15 cm, 100 cm x 15 cm menunjukan pengaruh yang berbeda tidak nyata terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman jagung semi, hanya jumlah biji per lubang tanam yang berpengaruh terhadap panjang tongkol, dimana jumlah biji 1 per lubang tanam, tongkolnya lebih panjang dari jumlah biji 2 dan 3 per lubang tanam. Cerahnya prospek jagung semi pada masa yang akan datang diperlukan pembudidayaan jagung semi secara intensif. Salah satu yang sangat penting bagi pertumbuhan dan pengembangan tanaman jagung semi yang baik adalah dengan penyediaan unsur hara yang mencukupi dan seimbang sesuai dengan kebutuhan tanaman. Produksi tanaman akan terhalang atau terhambat jika kandungan unsur hara yang terkandung di dalam tanah kurang atau tidak seimbang, terutama didaerah yang miskin kandungan unsur hara.

Peningkatkan dan pelestarian budidaya jagung semi tidak mudah karena berbagai kendala yang harus dihadapi oleh petani. Diantara berbagai kendala yang sering diabaikan petani adalah kekahatan hara N. Pemupukan nitrogen (N) berperan penting dalam meningkatkan produksi tanaman jagung (Sirrapa et al., 2002). Jagung membutuhkan unsur N dalam jumlah banyak, yakni berkisar antara 60 sampai 180 kg N per hektar (Effendi,1985), namun ketersediaan N dalam tanah sedikit, yaitu berkisar antara 0,02% sampai 0,04% (Sirappa, 2003). Padahal, sekitar 90% pertanaman jagung pada lahan kering dan sawah tadah hujan daerah tropis hasilnya dapat meningkat dengan pemberian pupuk N (Sirappa et al, 2001). Oleh karena itu, pemupukkan N perlu dilakukan untuk mendapatkan hasil panen tinggi. Bahan organik yang berasal dari biomassa tithonia dapat dimanfaatkan sebagai pupuk yang bertujuan memperbaiki kesuburan tanah, baik secara fisik, kimia maupun biologi tanah. Beberapa hasil penelitian menunjukkan adanya manfaat dari penerapan pupuk tithonia pada tanah dan tanaman (Olabode, dkk 2007). Tithonia diversifolia merupakan gulma tahunan yang berpotensi sebagai sumber hara karena mengandung 3,5% N, 0,37% P, dan 4,10% K (Hartatik,2007) Salah satu penelitian Muhsanati et al. pemberian kompos tithonia 10 ton/ha mampu meningkatkan tinggi tanaman jagung manis. Fiza (2004) menyatakan bahwa pemberian 15 ton/ha kompos tithonia dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman kacang buncis. Hasil penelitian dalam dua tahun terakhir ini, bahwa untuk budidaya tanaman jagung pada lahan masam, kombinasi pemberian 50 persen pupuk buatan (Urea dan KCl) + 50 persen kompos tithonia menghasilkan 5,251 ton biji kering, 50 persen pupuk buatan (Urea dan KCl) + 50% pupuk hijau tithonia menghasilkan 4,968 ton dan 100 persen pupuk buatan (Urea dan KCl) menghasilkan 5,129 ton untuk luas lahan 8.000 m persegi karena 2.000 m lahan (1/5 lahan) diasumsikan untuk ditanami tithonia sebagai pagar lorong. Untuk budidaya tanaman kedelai dengan kombinasi yang sama menghasilkan berturut turut 1,544 ton, 1,617 ton dan 1,781 ton. Hal ini menunjukkan bahwa dengan pemberian 50 persen tithonia baik dalam bentuk pupuk hijau maupun dalam bentuk kompos dapat menggantikan 50 persen kebutuhan pupuk Urea dan KCl. (Hakim dan Agustian, 2012) Berdasarkan latar belakang permasalahan diatas, maka penulis melakukan penelitian yang berjudul “Pengaruh Jarak Tanam dan Pemberian Kompos Tithonia diversifolia Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Jagung Semi”

B. Jenis Jenis Jagung

Jagung ( Zea mays ) termasuk famili graminae. Jagung yang banyak dibudidayakan sekarang ini adalah jagung hibrida, yaitu jagung yang hasil rekayasa genetika yang sifatnya silang, artinya sebagian besar penyerbukannya berasal dari tanaman jagung lainnya. Macam-macam varietas jagung hibrida antara lain yaitu :

1. Single Cross. Merupakan hibrida yang berasal dari persilangan dua galur murni.

2. Double Cross. Merupakan hibrida yang berasal daripersilangan antara dua cross.

3. Three Way Cross. Merupakan hibrida yag berasal dari persilangan antara single cross dengan suatu varietas atau populasi.

4. Top Cross. Merupakan hibrida yang berasal daripersilangan antara dua galur murni dengan satu varietas.

5. Modified Single Cross. Yaitu hibrida yang berasal dari persilangan single cross dengan galur lain.

C. Analisi Kesesuaian Lahan

Penilaian kelas kesesuaian lahan tanaman jagung disajikan dalam bentuk peta untuk untuk masing-masing kriteria kesesuaian. Berdasarkan parameter kesesuaian lahan menurut Djaenuddin, dkk (2000) maka terdapat sebelas peta. Peta-peta tersebut kemudian di overlay hingga didapat peta kesesuaian lahan untuk tanaman jagung.

Temperatur sangat mempengaruhi perkembangan profil tanah, faktor tersebut menentukan sifat kimia dan sifat fisik di dalam tanah. Temperatur rata-rata yang tinggi cenderung menambah kecepatan pelapukan dan pembentukan liat. Berdasarkan temperatur, seluruh Blitar dengan temperatur berkisar 26

°C termasuk dalam kelas “sangat sesuai” karena merupakan temperatur optimal untuk pertumbuhan jagung. Peta penilaian kesesuaian temperatur adalah seperti pada Gambar 2a. Curah hujan sangat mempengaruhi perkembangan profil tanah melalui sifat kimia dan sifat fisik tanah. Curah hujan

yang tinggi cenderung menambah kecepatan pelapukan dan pembentukan liat dan secara tidak langsung mempengaruhi reaksi tanah. Selain itu juga dapat mengakibatkan pencucian kation basa dari lapisan permukaan tanah ke lapisan tanah yang lebih dalam sehingga pH tanah akan menjadi masam

(4,5). Bagi pertumbuhan tanaman curah hujan bertindak sebagai penyedia air tanaman sesuai dengan kebutuhannya.

Berdasarkan kriteria tingkat curah hujan, terdapat tiga kelas kesesuaian yaitu kelas “sangat sesuai” (807-1200 mm/tahun) hanya mencakup 3 % luas wilayah sedangkan kelas “cukup sesuai” (1300-1600 mm/tahun) meliputi 31,4 % dan kelas “sesuai marginal” (1600-3500 mm/tahun) yaitu wilayah dengan curah hujan yang sangat tinggi meliputi sebagian besar wilayah yaitu 65,6 %. Jagung memerlukan banyak air ketika berbunga. Pada masa ini waktu hujan yang pendek diselingi dengan matahari jauh lebih baik daripada hujan terus-menerus.

Curah hujan yang tinggi menyebabkan kemantapan tanahnya menurun (lemah), karena air hujan tersebut melarutkan bahan organik dan unsur hara yang berfungsi sebagai perekat tanah agregat dan sebaliknya. Peta penilaian kesesuaian curah hujan adalah seperti pada Gambar 2b.

Drainase yang baik diperlukan oleh tanaman yang membutuhkan aerasi yang baik seperti jagung. Aerasi tanah yang baik menyebabkan di dalam tanah cukup tersedia oksigen. Dengan demikian, akar tanaman mampu menyerap unsur hara dan dapat berkembang dengan baik. Terdapat dua kelas kesesuaian drainase yaitu “sangat sesuai” 62,9 % dan “cukup sesuai” 31,1 %. Peta kesesuaian drainase ditunjukkan pada Gambar 2c.

Tekstur tanah sangat berhubungan dengan jenis tanah. Menurut Sudjana dkk., (1991) tekstur tanah yang paling sesuai bagi tanaman jagung adalah tekstur yang halus atau tanah lempung. Lempung berdebu atau lempung berpasir. Kelas kesesuaian tekstur tanah yaitu kelas “sangat sesuai” (34,3 %) dan “sesuai marginal” (65,7 %). Hal ini dikarenakan dampak material letusan gunung Kelud pada tahun 1990 an yang belum terlapuk sempurna. Peta kesesuaian tekstur tanah ditunjukkan pada Gambar 2d.

Kedalaman efektif perakaran mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan akar, drainase dan sifat fisik tanah.

Tanah dengan kedalaman efektif perakaran dalam (≥ 60 cm untuk tanaman palawija) mampu menyongkong pertumbuhan dan perkembangan akar tanaman sehingga dapat tumbuh dengan baik. Kelas kesesuaian kedalaman efektif perakaran meliputi kelas “sangat sesuai” (51,4 %) dan “cukup sesuai” (48,6 %). Wilayah dengan kelas “cukup sesuai” merupakan

pegunungan kapur yang tanahnya kurang subur sehingga kedalaman efektif perakarannya dangkal sehingga jumlah unsur hara dalam tanah sedikit. Peta kesesuaian kedalaman efektif adalah seperti pada Gambar 2e.

Kapasitas tukar kation (KTK) menunjukkan kemampuan tanah untuk menahan kation tersebut. KTK sebagai petunjuk dalam ketersediaan unsur hara. Tanah dengan KTK sedang hingga sangat tinggi akan mempunyai kelas kesesuaian lahan tertinggi untuk tanaman semusim. Besarnya nilai KTK dipengaruhi oleh kadar dan jenis liat. Tekstur liat mempunyai nilai KTK yang tinggi. Semakin tinggi jumlah liat suatu jenis tanah yang sama, KTK juga bertambah besar. Kelas kesesuaian KTK liat “sangat sesuai” (65,7 %) dan “cukup sesuai” (34,3 %). Peta kesesuaian KTK liat ditunjukkan Gambar 2f.

Nilai derajat keasaman tanah (pH) penting untuk menentukan mudah tidaknya unsur-unsur hara diserap tanaman.

Reaksi tanah sangat mempengaruhi ketersediaan unsur hara bagi tanaman. Pada reaksi tanah yang netral, yaitu pH 6,5 – 7,5, maka unsur hara tersedia dalam jumlah yang cukup banyak (optimal). Tanaman jagung membutuhkan pH pH 5,5 – 7,5 sehingga seluruh wilayah memiliki kelas kesesuaian pH tanah “sangat sesuai” sepeti ditunjukkan Gambar 2g. Kandungan C-organik pada tanah-tanah di daerah penelitian mempunyai kategori yang sangat tinggi (≥0,6) terdapat hampir di semua wilayah. Menurut Djaenuddin dkk (2000), tanaman jagung dapat tumbuh optimum apabila kandungan C- organik dalam tanah lebih dari 0,4. Sehingga seluruh wilayah termasuk dalam kelas “sangat sesuai” Gambar 2h.

Karakteristik lereng ini berhubungan dengan sifat morfologi lahan. Topografi landai memiliki agregat tanah lebih mantap daripada yang berlereng curam, sebab pada topografi yang berlereng curam sering terjadi erosi sehingga bahan organik yang merupakan perekat-perekat agregat hilang sehingga kemantapan agregat tanah menjadi lemah. Kemiringan yang besar maka kecepatan aliran permukaan serta kekuatan mengikis tanah akan menjadi meningkat. Kelas “sangat sesuai” mencakup 31,4 % wilayah dengan kemiringan berkisar antara 2-15 %,kelas “cukup sesuai” meliputi 25,7 % dengan kemiringan 15-30 %, dan kelas “sesuai marginal” mencakup 62,3 % dengan kemiringan >30 % yaitu di daerah pegunungan kapur di wilayah selatan dan lereng gunung di wilayah utara Gambar 2i.

Ketinggian akan mempengaruhi kecepatan angin, semakin tinggi suatu tempat akan berpengaruh terhadap tekanan dan kerapatan udara dan akibat perbedaan kerapatan

udara berpengaruh terhadap kecepatan dan arah angin. Tanaman jagung dapat tumbuh baik pada dataran rendah maupun dataran tinggi dengan ketinggian antara 0-800 dan 800-1200 meter di atas permukaan laut. Kelas “sangat sesuai” terdapat pada 68,6 % wilayah, kelas “cukup sesuai” 22,9 % dan “sesuai marginal” 8,5 % yaitu di wilayah utara Gambar 2j.

Tingkat bahaya erosi ringan sampai sedang termasuk kelas kesesuaian “cukup sesuai” yaitu meliputi 82,9 % sedangkan tingkat bahaya erosi berat yaitu kelas “sesuai marginal” sebesar 17,1 %. Peta kesesuaian tingkat bahaya erosi untuk tanaman jagung seperti pada Gambar 2k.

Evaluasi Kesesuaian Lahan Tanaman Jagung Berdasarkan penilaian kesesuaian lahan tanaman jagung peta yang diperoleh dari 11 parameter yaitu temperatur, curah hujan, drainase, tekstur tanah, kedalaman efektif perakaran, KTK liat, pH tanah, c-organik, kemiringan, ketinggian dan erosi kemudian di overlay dalam Arc View, untuk mendapatkanpeta evaluasi kesesuaian lahan tanaman jagung di Blitar yang tersaji pada Gambar 3 dengan kelas “sangat sesuai” 85 % dan “cukup sesuai” 10 % dan “sesuai marginal” 5 %. Sedangkan detail luasannya tersaji pada Tabel 3. Kelas “cukup sesuai” umumnya terletak di wilayah Blitar Utara dan kelas “sesuai marginal” terletak di sebagian kecil wilayah dapat tertutup bila terjadi hujan. Tanaman jagung dapat tumbuh baik dengan ketinggian antara 0-800 m dpl dan 800-1200

m dpl. Daerah yang memiliki ketinggian lebih dari 1200 m dpl kurang baik bila ditanami jagung hal ini disebabkan oleh pengaruh angin, angin yang terlalu panas dan kering dapat

mengakibatkan tepungsari tidak keluar atau kadar air rambut berkurang sehingga tepungsari tidak dapat tumbuh.

Usaha-Usaha Perbaikan Penilaian Kelas Kesesuaian Lahan Tanaman Jagung Di Blitar. Faktor pembatas bahaya erosi. Faktor pembatas bahaya erosi merupakan kendala dengan faktor pembatas lereng (%) pada tanaman jagung ditemukan di Kecamatan Panggungrejo, Bakung, Sutojayan, Wates, sebagian kecil wilayah Kecamatan Wonotirto dengan kemiringan lahan antara 15-30 % termasuk dalam kelas “cukup sesuai”. Sedangkan sebagian kecil Kecamatan Garum, Nglegok, Gandusari, Wlingi dan Doko dengan nilai kemiringan lahan 30 % termasuk dalam kelas “sesuai marginal” kendala ini dapat diatasi dengan cara pembuatan teras dan bedengan. Faktor pembatas bahaya erosi pada tanaman jagung untuk kelas “cukup sesuai” terdapat di daerah Kecamatan Udanawu, Ponggok, Srengat, Talun, Garum, Nglegok Binangun, Kesamben, Selopuro, Panggungrejo, Kanigoro, Binangun, Kademangan, Wonotirto, Gandusari,

Selorejo dan sebagian Kecamatan Wates yang memiliki tingkat bahaya erosi ringan. Kelas “sesuai marginal” terdapat pada Kecamatan Wlingi, Gandusari, Doko, dan sebagian Kecamatan Wonodadi, Binangun dan Wates dengan tingkat bahaya erosi berat. Faktor pembatas eh (kelerengan) pada tanaman jagung dengan kelas “cukup sesuai” dapat ditingkatkan menjadi “sangat sesuai” dan kelas “sesuai marginal” dapat ditingkatkan menjadi “cukup sesuai” salah satunya dengan perlakuan bedengan dan tanaman penguat teras.

Faktor pembatas bahaya erosi tanaman jagung dengan kelas “cukup sesuai” dapat ditingkatkan menjadi “sangat sesuai” dan kelas “sesuai marginal” dapat ditingkatkan menjadi “cukup sesuai” yaitu dengan pemotongan lereng aktual dengan sistem teras gulud atau teras bangku untuk mengurangi erosi tanah. Pertimbangan faktor-faktor yang mempengaruhi perlakuan teras bangku yaitu;

(a) faktor biofisik, dimana teras bangku tidak cocok digunakan pada kedalaman tanah efektif yang dangkal dan tanah yang mudah longsor serta untuk tanaman yang peka drainase lambat perlu dibuat bedengan-bedengan tinggi pada bidang olah,

(b) faktor sosial ekonomi, dimana keterbatasan modal dan tenaga kerja terkadang menyulitkan petani untuk menerapkan teras bangku.Faktor pembatas media perakaran. Sebagian besar daerah penelitian memiliki tekstur pasir. Sedangkan tanah yang sesuai untuk tanaman jagung adalah tanah dengan tekstur lempung Gambar 3.

Peta Kesesuaian Lahan Tanaman Jagung Di Blitar Kecamatan Wlingi (10 ha), Gandusari (117 ha), dan Doko (52 ha) karena merupakan daerah dengan ketinggian tempat > 1200 mdpl. Jagung dapat tumbuh baik pada daerah dataran rendah maupun dataran tinggi dengan ketinggian antara 800-1800 meter di atas permukaan laut. Karakteristik lahan yang mem pengaruhi kelas “sangat sesuai”, kelas “cukup sesuai” serta kelas “sesuai marginal” diantaranya temperatur, curah hujan, drainase, tekstur, pH, kedalaman efektif, C- organik, KTK Liat, kemiringan, ketinggian dan erosi. Temperatur yang optimal berkisar antara 26 °C sangat diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan tanaman jagung, distribusi curah

hujan yang merata sepanjang tahun yaitu antara 807-1200 mm. Drainase yang baik, agak terhambat sampai agak cepat yang cocok untuk pertumbuhan dan perkembangan jagung

yang membutuhkan aerasi yang cukup dengan demikian akar tanaman dapat menyerap unsur hara dengan baik, tekstur tanah lempung berliat, lempung berdebu atau lempung berpasir merupakan media tumbuh yang baik untuk tanaman jagung, dimana tanah yang bertekstur halus mempunyai kemantapan agregat yang mantap hal ini disebabkan oleh banyaknya bahan

perekat yang dapat menguatkan agregat pada tanah liat, sehingga umumnya merupakan tanah yang subur, karena banyak mengandung bahan organik yang merupakan flukolan. pH tanah yang diperlukan untuk pertumbuhan optimal pada tanaman jagung ialah angka pH 5,5 -6,5. Tanah yang bersifat asam yaitu angka pH kurang dari 5,5 dapat dilakukan pengapuran

(liming). Semakin banyak jumlah bahan organik maka agregat semakin mantap hal ini disebabkan bahan organik merupakan bahan perekat yang dapat memantapkan agregat tanah serta mempunyai nilai konsistensi yang baik, karena mampu mempertahankan struktur tanah sehingga pori-pori tanah tidak berdebu, lempung berpasir atau lempung. Faktor pembatas media perakaran pada tanaman jagung yaitu tekstur tanah dan kedalaman efektif tanah. Kelas “sesuai marginal” ditemukan pada Kecamatan Udanawu, Wonodadi, Srengat, Ponggok, Nglegok, Garum, Gandusari, Kanigoro, Talun, Selopuro, Kesamben, Kademangan, Sutojayan, Binangun, Wates, Panggungrejo, Wonotirto, dan Bakung. Tekstur tanah merupakan faktor pembatas yang sulit diatasi karena berhubungan juga dengan faktor alam yang tidak bisa dipengaruhi oleh manusia secara langsung. Faktor kedalaman efektif tanah, umumnya adalah kelas “sangat sesuai” dan kelas “cukup sesuai” yang terdapat di sebagian kecil Kecamatan Bakung dan Kademangan.

Faktor pembatas retensi hara.

Faktor pembatas retensi hara untuk KTK liat untuk tanaman jagung ditemukan pada sebagian kecil wilayah Blitar yaitu Kecamatan Wlingi, Doko dan Selorejo dengan kelas “cukup sesuai” dimana KTK liat <16 16="" atau="" bahan="" cmol="" dan="" dapat="" dari="" dengan="" diatasi="" faktor="" hara="" ini="" jagung="" kendala="" kg.="" ktk="" lahan="" lebih="" liat="" o:p="" optimum="" organik.="" pada="" pembatas="" penambahan="" pengapuran="" retensi="" tanaman="" tumbuh="">

Faktor pembatas ketersediaan oksigen.

Faktor pembatas ketersediaan oksigen untuk drainase pada tanaman jagung ditemukan di wilayah Kecamatan Wonodadi, Wlingi, Doko, Selopuro dengan kelas “cukup sesuai”. Faktor pembatas ketersediaan oksigen untuk drainase pada tanaman jagung dengan kelas “cukup sesuai” dapat ditingkatkan menjadi “sangat sesuai” dengan usaha perbaikan sistem irigasi dan pembuatan saluran drainase.

D. Tujuan Pembudidayaan

Setiap usaha yang dilakukan pasti memiliki tujuan tertentu. Begitupula dengan budidaya tanaman jagung juga memiliki beberapa tujuan. Adapun tujuan pembudidayaan tanaman jagung adalah sebagai berikut : 1. Memanfaatkan lahan Lahan atau tanah yang ada di desa-desa umumnya hanya sebagian kecil saja yang digunakan untuk keperluan pemukiman. Sebagian besar masih berupa lahan terbuka dan belum dimanfaatkan secara optima

1. Untuk itulah lahan digunakan untuk sarana pembudidayaan tanaman agar lahan tersebut terawat dan memberikan manfaat.

2. Menambah penghasilan Kegiatan budidaya tanaman jagung yaitu menanam, merawat dan memanen serta memasarkan hasil panen tersebut. Hasil dari pemasaran tersebut merupakan sumber penghasilan, khususnya bagi para petani yang pekerjaannya membudidayakan jagung.

3. Mengurangi tingkat pengangguran Budidaya tanaman jagung dapat mengurangi tingkat pengangguran karena orang yang tadinya tidak memiliki pekerjaan, dengan adanya kegiatan pembudidayaan tanaman jagung mereka akhirnya bisa bekerja yaitu usaha budidaya jagung.

E. Manfaat Jagung

Jagung merupakan tanaman sumber bahan pangan pokok bagi sebagian masyarakat, selain gandum dan padi atau beras. Jagung kaya akan karbohidrat. Kandungan karbohidrat yang terkandung dalam jagung dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji jagung. Karbohidrat itulahyang dapat menambah atau memberikan asupan kalori pada tubuh manusia, yang merupakan sumber tenaga sehingga jagung dijadikan sebagai bahan makanan pokok. Jagung tidak hanya bermanfaat bagi manusia, tapi juga bagi hewan ternak seperti sapi. Berikut merupakan beberapa manfaat jagung :

1. Buahnya merupakan sumber karbohidrat bagi manusia.

2. Sebagai salah satu sumber pangan pokok.

3. Daunnya dapat digunakan untuk pakan ternak kambing, sapi, maupun kerbau.

4. Batangnya yang sudah kering dapat digunakan untuk kayu bakar.

5. Kulit batang pohon jagung dapat dijadikan kerajinan tangan.

6. Tulang jagung (jenggel) dapat digunakan sebagai kayu bakar.

7. Kulit dari buah jagung dapat digunakan sebagai pengganti kertas sigaret pada rokok, serta dapat digunakan sebagai bungkus makanan kecil seperti dodol dan wingko.

8. Buahnya dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti nasi jagung, jagung bakar, berondong ( popccorn ), dan juga sebagai pakan ternak.

F. Keunggulan Jagung

Hibrida Jagung yang banyak dibudidayakan saat ini adalah jagung jenis hibrida karena jagung jenis ini mempunyai beberapa keunggulan, antara lain sebagai berikut :

1. Sangata cocok untuk penanaman rapat dengan jarak tanam 75 x 20 cm, dan dengan populasi 66.667 tanaman/hektar.

2. Sangat peka terhadap pemupukan, sehingga dapat memberikan hasil yang dapat memberikan hasil yang tinggi pada keadaan pemupukan yang optimal.

3. Memiliki ketahanan yang tinggi terhadap serangan penyakit bulai.

4. Berbatang kokoh dengan tingkat keseragaman mulai dari seragam sampai sangat seragam.

5. Umur panen tergolong cepat.

6. Hasil produksi sangat tinggi antara 6,8 - 8,89 ton pipilan kering/hektar.

7. Jagung hibrida juga berpotensi baik untuk dipanen hijauan pakan ternak ( silase ) maupun dipanen muda sebagai jagung rebus dan jagung sayur ( baby corn ).

G. Kadar Air

Kadar air merupakan banyaknya air yang terkandung dalam bahan yang dinyatakan dalam persen. Kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat penting pada bahan pangan, karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, dan citarasa pada bahan pangan. Kadar air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut, kadar air yang tinggi mengakibatkan mudahnya bakteri, kapang, dan khamir untuk berkembang biak, sehingga akan terjadi perubahan pada bahan pangan (Winarno, 1997). Salah satu faktor yang mempengaruhi proses pengeringan adalah kadar air, pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air bahan untuk menghambat perkembangan organisme pembusuk. Kadar air suatu bahan berpengaruh terhadap banyaknya air yang diuapkan dan lamanya proses pengeringan

(Taib et al. 1988).

Salah satu metode yang digunakan untuk menetapkan kadar air pada suatu bahan adalah dengan menggunakan metode “Penetapan air dengan metode oven“, yaitu suatu metode yang dapat digunakan untuk seluruh produk makanan, kecuali produk tersebut mengandung komponen-komponen yang mudah menguap atau jika produk tersebut mengalami dekomposisi pada pemanasan 1000C – 1020C sampai diperoleh berat yang tetap (Apriyantono, 1989).

Dalam mencegah keruskan selama masa penyimpanan, pengendalian kadar air merupakan faktor terpenting. Pengendalian kadar air adalah faktor yang paling mudah dan murah sebelum dilakukan penyimpanan terhadap bahan. Perkembangan kapang dapat ditekan dengan adanya pengurangan kadar air selama penyimpanan (Wiliam, 1991). Pengeringan yang berlanjut dengan menggunakan sinar matahari dapat menyebabkan biji-bijian retak dan kehilangan daya hidupnya (Covanic, 1991).

Selama masa penyimpanan kadar air bahan pangan akan bergerak menuju kadar air keseimbangan. Henderson dan Perry (1976) mengemukakan bahwa kadar air keseimbangan terjadi pada saat biji-bijian tidak lagi menyerap atau melepas uap air. Pengeringan mekanis untuk menurunkan kadar air sampai 14% selama 2.5 hari efektif untuk mengontrol aflatoksin pada jagung yang diproduksi pada musim hujan. Untuk menghemat biaya (Negler et al. 1986).

Kadar air suatu bahan merupakan banyaknya kandungan air persatuan bobot bahan yang dinyatakan dalam persen basis basah (wet basis) atau dalam persen basis kering (dry basis). Kadar air basis basah mempunyai batas maksimum teoritis sebesar 100%, sedangkan kadar air basis kering lebih 100%. Kadar air basis basah (b,b) adalah perbandingan antara berat air yang ada dalam bahan dengan berat total bahan.

Kadar air basis kering adalah berat bahan setelah mengalami pengeringan dalam waktu tertentu sehingga beratnya konstan. Pada proses pengeringan, air yang terkandung dalam bahan tidak dapat seluruhnya diuapkan meskipun demikian hasil yang diperoleh disebut juga sebagai berat bahan kering (Ramadhani, 2011)

H. Penanaman

1. Pengolahan Tanah

Tanaman jagung menghendaki struktur tanah yang gembur, berdrainase baik, serta mengandung cukup oksigen guna pertumbuhan yang optimal. Oleh karena itu, sebelum melakukan penanaman terlebih dahulu dilakukan pengolahan tanah yang tepat dan benar. Tanah harus dibajak atau dicangkul kemudian digemburkan.

Tanah yang digemburkan harus mencapai kedalaman 20-25 cm agar bibit yang sudah tumbuh dapat tumbuh dan berkembang dengan baik. Saat pengolahan tanah juga diberi pupuk kandang sebangak ± 25 kg.

Manfaat pengolahan tanah adalah sebagai berikut :

a. Struktur tanah menjadi gembur, sehingga glomo hara mudah masuk kedalam tanah sehingga akar mudah berkembang.

b. Memperbaiki drainase dan sirkulasi udara dalam tanah, karena merupakan persyaratan mutlak untuk pertumbuhan tanaman jagung.

c. Memberantas gulma dan rerumputan liar.

d. Membenamkan sisa bahan organik ke dalam tanah sehingga mengurangi infeksi penyakit tanaman jagung.

2. Cara Menanam

Sebelum bibit jagung diletakkan ditanah, terlebih dulu tanah diberi lubang-lubang menggunakan kayu yang runcing. Kedalaman lubang-lubang tersebut antara 2 - 3 cm, jarak tanam 70x40 cm dengan benih 2 biji per lubang untuk jagung 2 tongkol dan 1 biji per lubang untuk jagung bertongkol satu.

Setelah lubang-lubang tanam dibuat, barulah benih-benih jagung dimasukkan ke dalam lubang-lubang tersebut kemudian ditutup dengan tanah setipis mungkin agar benih dapat mengeluarkan tunasnya. Jika terlalu padat, maka yang terjadi adalah tunas tertekan didalam tanah dan tidak dapat muncul ke permukaan sehingga bibit jagung tidak bisa tumbuh. Benih yang bermutu akan tumbuh serentak 4 hari setelah tanam di lahan yang normal, artinya lahan dengan pengolahan yang tepat.

Dalam budidaya jagung tidak dianjurkan melakukan penyulaman tanaman yang tidak tumbuh. Pertumbuhan tanaman sulaman biasanya tidak optimal, karena adanya persaingan tumbuh antar tanaman, dan tongkol tidak dipenuhi oleh biji akibat penyerbukan yang kurang sempurna.

I. Pemeliharaan

Pada masa pertumbuhan, agar tanaman jagung dapat tumbuh optimal serta lahan terhadap segala jenis hama dan penyakit, maka perlu dilakukan pemeliharaan dan perawatan tanaman, pengairan, pemupukan serta penyiangan yang dilakukan dengan rutin.

1. Pengairan

Air merupakan kebutuhan vital seluruh makhluk hidup, terutama bagi tanaman. Pengairan yang baik dan teratur dapat membuat tanaman jagung bisa tumbuh dengan subur. Pengairan tanah pertanian jagung dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut :

a. Pembuatan parit-parit irigasi di sekitar lahan tanaman jagung dengan tujuan agar air mudah masuk atau keluar dari lahan pertanian.

b. Pembuatan bendungan untuk menampung air jika musim kemarau tiba, sehingga tanaman jagung terhindar dari kekeringan.

Pengairan yang baik sangat diperlukan tanaman, terutama pada saat-saat penting, yaitu pada saat penanaman, saat pembungaan yaitu 40 - 55 HST (hari setelah tanam), dan pengisian biji yaitu 60 - 80 HST. Lama pengairan cukup 1-2 jam dengan catatan air mengalir deras. Pengairan dilakukan cukup sekali dalam seminggu, karena jika terlalu sering terkena air, tanaman jagung akan mudah roboh maupun membusuk.

2. Pemupukan

Untuk pemupukan tanaman jagungnya, dilakukan dengan upahan lepas/ mempekerjakan orang lain, melakukan pemupukan pada tanaman jagungnya sebanyak 3 kali dalam sekali musim tanam.Pupuk yang digunakan adalah pupuk kimia.

Pemupukan dilakukan sebanyak tiga kali dalam satu kali musim tanam, yaitu :

a. Pada saat menanam benih, dengan dosis :

- 2,25 gram Urea/ lubang

- 1,5 gram SP36/ lubang

- 1,5 gram KCL/ lubang

Pupuk tersebut ditaruh pada lubag, tetapi terpisah dengan lubang untuk menaruh benih jagung, dengan jarak 7 cm dari lubang tanam dan sedalam 5 cm.

b. Tanaman berumur 21 HST (hari setelah tanam), dengan dosis :

- Urea 2,25 gram / lubang

- KCL 1 gram / lubang

Pupuk ditaruh pada lubang sedalam 5 cm dengan jarak 10 cm dari tanaman jagung

c. Tanaman berumur 42 HST (hari setelah tanam), dengan dosis :

- Urea 2,25 gram / lubang. Pupuk diletakkan pada lubang sedalam 5 cm dengan jarak 15 cm dari tanaman jagung.

3. Penyiangan

Penyiangan adalah pembuangan atau pembasmian tanaman/ gulma atau tanaman liar yang mengganggu tanaman utama. Gulma sangat merugikan bagi usaha pertanian karena merupakan tumbuhan liar yang tidak diinginkan keberadaannya. Kerugian utama yang ditimbulkan oleh gulma adalah:

a. Menurunkan kualitas hasil panen

b. Mempersulit pengolahan tanah

c. Mengganggu kelancaran air pada saat pangairan

d. Bisa menjadi hewan liar, misalnya ular sawah.

Tanaman gulma pada jagung dapat menurunkan hasil 20%hingg 60% dari hasil panen normal. Gulma dapat digolongkan menjadi 3 macam, yaitu :

a. Golongan rumput :

b. Golongan teki :

c. Golongan gulma berdaun lebar

J. Pemberantasan Hama dan Penyakit

Agar tanaman dapat tumbuh optimal dan menghasilkan panen yang melimpah, maka tanaman jagung harus terbebas dari segala jenis hama dan penyakit yang biasa menyerang tanaman jagung.

1. Penyakit

Penyakit-penyakit yang sering menghinggapi tanaman jagung biasanya disebabkan karena alasan tertentu.

Busuk buah biasanya disebabkan karena cuaca yang tidak mendukung, misalnya pada musim hujan. Pada saat musim hujan tiba, biasanya tanaman jagung banyak yang busuk karena udara terlalu lembab.
Lalat buah disebabkan karena lalat-lalat yang menyerang buah jagung, yang biasanya menyerang secara berkala atau musiman dan tidak sepanjang tahun ada.
Gejala daun kuning bisa disebabkan karena kurangnya nutrisi yang terserap oleh tanaman jagung, misalnya unsur hara nitrogen, fosfor, kalium maupun sulfur.

2. Cara pemberantasan

Jagung yang terserang hama maupun penyakit, harus segera ditanggulangi dan hama atau penyakit yang menyerang tersebut diberantas sampai tidak menjangkiti lagi. Namun, sebelum memberantasnya, terlebih dahulu harus mengetahui dulu penyakit atau hama yang menyerang serta penyebabnya. Setelah diketahui, barulah diberantas.

a. Ulat daun bisa diatasi dengan cara menyemprotkan insektisida.

b. Ulat tanah juga dapat dimusnahkan dengan cairan insektisida.

c. Wereng dibasmi menggunakan pestisida (racun pembasmi serangga).

d. Untuk mengatasi busuk buah, bisa dengan memberikan unsur harasulfur pada tanaman agar bisa lebih kebal terhadap kondisi dan cuaca serta penyakit apa saja.

e. Lalat buah bisa diatasi dengan caramembasmi penyebab penyakit ini, yaitu lalatnya dengan cara disemprotkan pestisida.

f. Gejala daun kering bisa diatasi dengan memberi tambahan pupuk NPK (nitrogen, phosphor dan kalium)

K. Pemanenan

Masa panen adalah masa-masa yang paling dinantikan oleh petani begitu juga halnya dengan terhadap tanaman jagung miliknya, karena setelah menjalani proses-proses yang panjang mulai dari persiapan, perawatan, dan lain-lain hingga inilah saat memperoleh hasilnya. Dalam sekali panen biasanya menghasilkan 12,25 kwintal.

1. Masa Panen

Tanaman jagung dapat dipanen jika sudah mencapai umur 95 aE" 105 hari setelah tanam di dataran rendah, dan umur 115 - 130 hari setelah tanam di dataran tinggi, tergantung jenis varietas yang ditanam.

2. Ciri-Ciri Jagung Siap Panen

Tanda-tanda bahwa jagung siap dipanen adalah klobotnya berwarna coklat muda dan kering serta bijinya mengkilat. Ada tanda hitam (black layer) pada pangkal bijinya.

3. Cara Pemanenan

a. Pangkas bagian atas atau pucuk batang, biarkan menjadi lebih keringselama 2-3 hari.

b. Memetik buah jagung dalam bentuk jagung berklobot.

c. Memisahkan jagung yang sehat dan jagung yang terinfeksi agar lebih muda untuk kemudian menjualnya.

d. Mengumpulkan dan memasukkanjagung yang sudah dipetik dan dipisah kedalam wadah (misalnya karung atau bakul) yang berbeda.

L. Kendala dan Solusi

Dalam menjalankan usaha budidaya jagung, menghadapi beberapa kendala yang mengganggu lancarnya budi daya tersebut. Secara umum kendala berarti suatu keadaan dimana seseorang, kelompok, maupun usaha mengalami masalah yang dapat menghambat tercapainya maksud atau tujuan yang diinginkannya. Sedangkan solusi adalah hal-hal yang dilakukan untuk mengatasi kendala atau hambatan tersebut.

M. Pengeringan

Pengeringan adalah proses pindah panas dan kandungan air secara stimultan udara panas yang dibawa oleh media pengering akan digunakan untuk menguapakan air yang terdapat didalam bahan. Uap air yang berasal dari bahan akan dilepaskan dari permukaan bahan keudara kering (Pramono, 1993)

Dasar proses pengeringan adalah terjadinya penguapan air ke udara karena perbedaan kandungan uap air antara udara dengan bahan yang dikeringkan. Tujuan dari pengeringan antara lain adalah untuk mengurangi kadar air bahan sampai batas dimana perkembangan mikroorganisme dan kegiatan enzim yang dapat menyebabkan pembusukan terhambat atau terhenti agar bahan memiliki masa simpan yang lama (Taib et al. 1988).

Disisi lain, pengeringan menyebabkan sifat asli bahan mengalami perubahan, penurunan mutu dan memerlukan penanganan tambahan sebelum digunakan yaitu rehidrasi (Muchtadi, 1989).

Proses pengeringan pada umumnya digunakan pada bahan pangan dengan dua cara yaitu pengeringan dengan penjemuran dan pengeringan dengan alat pengering. Kelemahan dari penjemuran adalah waktu pengeringan lebih lama dan lebih mudah terkontaminasi oleh kotoran atau debu sehingga dapat mengurangi mutu akhir produk yang dikeringkan. Di sisi lain pengeringan yang dilakukan dengan menggunakan alat biayanya lebih mahal, tetapi mempunyai kelebihan yaitu kondisi sanitasi lebih terkontrol sehingga kontaminasi dari debu, serangga, burung atau tikus dapat dihindari, selain itu pula dehidrasi dapat memperbaiki kualitas produk yang dihasilkan (Desrosier, 1988).

Pengeringan jagung dapat dilakukan secara alami atau buatan. Secara tradisional dijemur di bawah sinar matahari sehingga kadar air berkisar 9-11 %. Biasanya penjemuran memakan waktu sekitar 7-8 hari. Penjemuran dapat dilakukan di lantai, dengan alas anyaman bambu atau dengan cara diikat dan digantung. Secara buatan dapat dilakukan dengan mesin pengering untuk menghemat tenaga manusia, terutama pada musim hujan. Terdapat cara pengeringan buatan, tetapi prinsipnya sama yaitu untuk mengurangi kadar air di dalam biji dengan panas pengeringan sekitar 38-43 derajat C, sehingga kadar air turun menjadi 12-13 %. Mesin pengering dapat digunakan setiap saat dan dapat dilakukan pengaturan suhu sesuai dengan kadar air biji jagung yang diinginkan (sutoro, 1988).

Pengeringan lapisan tipis dimaksudkan untuk mengeringkan produk sehingga pergerakan udara dapat melalui seluruh permukaan yang dikeringkan yang menghasilkan terjadinya penurunan kadar air dalam proses pengeringan. Pengeringan lapisan tipis merupakan suatu pengeringan yang dilakukan dimana bahan dihamparkan dengan ketebalan satu tipis (satu) (Sodha et al. 1987).

Pengeringan lapisan tipis adalah pengeringan oleh udara dengan suhu dan kelembaban tetap dan dapat menembus seluruh bahan yang dikeringkan. Pada pengeringan lapisan tipis bidang pengeringan lebih besar dan ketebalan bahan dikurangi sehingga pengeringan berlangsung serentak dan merata ke seluruh bahan (Henderson et al. 1976).

Pengeringan lapisan tipis mempunyai beberapa kelebihan yaitu penanganan kadar air dapat dilakukan sampai minimum, biji dengan kadar air maksimum dapat dipanen dan periode pengeringan dapat lebih pendek untuk kadar air yang sama (Brooker, 1974).

N. Pengaruh Suhu Pengeringan Pada Proses Pengeringan

Laju penguapan air bahan dalam pengeringan sangat ditentukan oleh kenaikan suhu. Semakin besar perbedaan antara suhu media pemanas dengan bahan yang dikeringkan, semakin besar pula kecepatan pindah panas ke dalam bahan pangan sehingga penguapan air dari bahan akan lebih banyak dan cepat (Taib, G, et al. 1988).

Makin tinggi suhu dan kecepatan aliran udara pengeringan makin cepat pula proses pengeringan berlangsung. Makin tinggi suhu udara pengering makin besar energy panas yang dibawa udara sehingga makin banyak jumlah massa cairan yang diuapkan dari permukaan bahan yang dikeringkan. Jika kecepatan aliran udara pengering makin tinggi maka makin cepat pula massa uap air yang dipindahkan dari bahan ke atmosfir (Taib, G. et al. 1988).

Semakin tinggi suhu yang digunakan untuk pengering, makin tinggi energy yang disuplai dan makin cepat laju pengeringan. Akan tetapi pengeringan yang terlalu cepat dapat merusak bahan, yakni permukaan bahan terlalu cepat kering. Sehingga tidak sebanding dengan kecepatan pergerakan air bahan kepermukaan. Hal ini menyebabkan pengerasan permukaan bahan (case hardering). Selanjutnya air dalam bahan tidak dapat lagi menguap karena terhalang. Disamping itu penggunaan suhu yang terlalu tinggi dapat merusak daya fisiologik biji-bijian/benih (Taib, G. et al. 1988)

O. Pengering Tipe Rak (Tray Dryer)

Tray dryer atau alat pengering berbentuk rak, mempunyai bentuk persegi dan di dalamnya berisis rak-rak, yang digunakan sebagai tempat bahan yang akan dikeringkan. Bahan diletakkan di atas rak (tray) yang terbuat dari logam dengan alas yang berlubang-lubang. Kegunaan dari lubang-lubang ini untuk mengalirkan udara panas dan uap air. Luas rak yang digunakan bermacam-macam. Luas rak dan besar lubang-lubang rak tergantung pada bahan yang akan dikeringkan. Apabila bahan yang akan dikeringkan berupa butiran halus, maka lubangnya berukuran kecil. Selain alat pemanas udara, biasanya digunakan juga kipas (fan) untuk mengatur sirkulasi udara dalam alat pengering. Udara setelah melewati kipas masuk ke dalam alat pemanas, pada alat ini udara dipanaskan lebih dahulu kemudian dialirkan diantara rak-rak yang sudah berisi bahan (Taufiq, 2004)

P. Parameter Pengeringan

Menurut Brooker et al. (1974) bebrapa parameter yang mempengaruhi lama waktu yang dibutuhkan pada proses pengeringan antara lain :

a. Suhu udara pengering Suhu udara pengeringan akan mempengaruhi laju penguapan air bahan dan mutu pengeringan. Semakin tinggi suhu maka panas yang digunakan untuk penguapan air akan meningkat sehingga waktu pengeringan akan menjadi lebih singakat. Agar bahan uang dikeringkan tidak sampai rusak, suhu harus dikontrol terus menerus.

b. Kelembaban relatif (RH) udara pengering Kelembaban relatif menentukan kemampuan udara pengering untuk menampung kadar air bahan yang telah diuapkan. Jika RH semakin rendah maka semakin banyak uap air yang diserap udara pengering, demikian juga sebaliknya. RH dan suhu pengering akan menentukan tekanan uap jenuh. Perbedaan tekanan uap air pada udara pengering dan permukaan bahan akan mempengaruhi laju pengeringan. Untuk proses pengeringan yang baik diperlukan RH yang rendah sesuai dengan bahan yang akan dikeringkan.

c. Kecepatan aliran udara pengering Aliran udara pada proses pengeringan berfungsi membawa panas untuk menguapkan kadar air bahan serta mengeluarkan uap air hasil penguapan tersebut. Uap air hasil penguapan bahan dengan panas harus segera dikeluarkan agar tidak membuat jenuh udara pada permukaan bahan yang akan mengganggu proses pengeringan. Semakin besar volume udara yang mengalir maka akan semakin besar kemampuannya dalam membawa dan menampung air dari permukaan bahan.

d. Kadar air bahan Keragaman kadar air awal bahan sering dijumpai pada proses pengeringan dan hal ini juga menjadi suatu masalah. Beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mengurangi masalah ini adalah dengan mengurangi ketebalan tumpukan bahan yang dikeringkan, mempercepat aliran udara pengering, menurunkan suhu udara pengering dan dilakukan pengadukan bahan. Kadar air akhir bahan merupakan tujuan proses pengeringan, besarnya kadar air akhir akan menentukan lamanya proses

pengeringan berlangsung.

Q. Tesktur

Tekstur merupakan penilaian keseluruhan terhadap bahan makanan yang dirasakan oleh mulut. Ini merupakan gabungan rangsangan yang berasal dari bibir, lidah, dinding rongga mulut, gigi bahkan termasuk juga telinga (Tranggono dan Sutardi, 1990).

R. Pengujian dan Pengukuran Tekstur

Tekstur merupakan atribut atau faktor penting dari kualitas yang menentukan kelayakan dari suatu bahan pangan, baik itu buah maupun sayuran. Walaupun demikian, tekstur bukanlah merupakan suatu atribut tunggal, tetapi merupakan sifat kolektif yang meliputi sifat-sifat biologis maupun mekanis dari suatu bahan pangan dan merupakan perwujudan dari analisis sensorik terhadap rasa dari bahan pangan itu di mulut konsumen (Abbott dan Harker, 2005).

Pengukuran tekstur telah menjadi salah satu faktor terpenting dalam industri pangan, khususnya sebagai indikator dari aspek non-visual. Kemampuan dalam menguji dan mengukur tekstur, memberikan keleluasaan bagi pihak industry untuk menetapkan standar kualitas baik itu dari segi pengepakan/pengemasan maupun penyimpanan (Abbott dan Harker, 2005).

Ada dua metode pengukuran tekstur yang sering digunakan. Metode pertama adalah Evaluasi Sensorik (Sensory evaluation). Pengujian ini dilakukan oleh sekelompok orang sebagai panelis yang bertugas untuk menguji dan merasakan tekstur dari produk atau bahan pangan tersebut. Metode yang kedua adalah Evaluasi dengan Instrumen/alat uji (Instrumental measurements) (Instron, 2006).

Terdapat tujuh macam prinsip pengukuran tekstur menurut Supratomo (2006), antara lain sebagai berikut :

1. Penekanan (Compression)

2. Ekstruksi, dapat digunakan untuk mengukur kekentalan pasta.

3. Puncture dan Penetration (ditusuk)

4. Ditarik (Tension)

5. Pemotongan dan Penggesekan (Cutting and Shearing)

6. Pematahan (Fracture and Bending)

7. Kelengketannya (Adhesion)

S. Metode Tekan

Metode tekan dapat digunakan untuk mengukur kekerasan sereal, roti yang segar, memar pada buah atau besar tekanan untuk mencegah memar, kekerasan tablet dan elastisitas surimi, dimana permukaan instrumen lebih besar dari permukaan benda yang ditekan.

T. Metode Tusuk

Puncture (metode tusuk) menggunakan jarum sifatnya merusak. Prinsip ini digunakan untuk mengukur kekerasan suatu bahan, dimana permukaan instrumen lebih kecil daripada permukaan benda. Bisa menyebabkan tekanan dan gesekan. Alatnya bisa berbentuk datar, kerucut (conical), lengkung (jari). Dapat digunakan untuk mengukur adonan biskuit (konsistensinya), dan tingkat kematangan buah (Supratomo, 2006).

Pada metode penusukan (puncture), probe ditekan oleh besaran gaya yang konstan untuk dapat menusuk sampel pada kedalaman dan waktu tertentu dan dalam keadaan yang ditetapkan sebelumnya. Besarnya gaya yang diperlukan untuk menusuk atau menerobos sampel menunjukkan derajat kekerasan (hardness), atau kesegaran (firmness) sampel tersebut. Metode ini digunakan untuk menguji kesegaran (firmness) pada buah-buahan, sayuran dan keju, menguji kekerasan (hardness) pada permen, coklat dan margarine, atau bloom test untuk gelatin.

Penelitian di Australia mengenai tingkat kekerasan biji jagung menunjukkan gaya yang dibutuhkan untuk mulai pecahnya jagung pada kelembaban yang berbeda berkisar 298,11-198,44 N untuk varietas Sc704 dan 321,67-218 N untuk varietas Dc370. Hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk kedua varietas kekuatan pecah sangat tergantung pada kadar air. Untuk kurva kekuatan yang lebih

besar diperlukan kadar air yang rendah untuk memecahkan butir. Kekuatan pecah kecil di yang kadar airnya lebih tinggi dihasilkan dari fakta bahwa jagung tersebut mungkin memiliki tekstur yang lebih lembut pada kadar air tinggi. Begitu pula halnya dengan nilai energy yang diperoleh pada tingkat kekerasan berkisar 64,67-130,8 N.mm pada varietas Sc704 dan 72,71-80,33 N.mm pada varietas Dc370 (Alimardani dan seifi, 2010).

BAB III

PELAKSANAAN

A. Persiapan

Langkah awal untuk memulai melakukan usaha, harus ada persiapan terlebih dahulu. Supaya usaha yang akan dijalankan tersebut bisa berjalan dengan baik dan sesuai dengan apa yang diinginkan, maka harus ada persiapan yang matang, artinya persiapan tersebut dilakukan dengansungguh-sungguh dan telah mempertimbagkan segala resiko yang mungkin terjadi jika suatu usaha tersebut telah dijalankan, baik positif maupun negatif.

Budidaya jagung merupakan usaha agraris, bergerak di bidang pertanian, jadi persiapan yang dilakukan haruslah benar-benar matang, mulai dari pemilihan lokasi, pengolahan lahan, pemilihan bibit unggul, dan sebagainya.

1. Pemilihan Lokasi

Dalam hal ini lokasi budidaya tanaman jagung bertempat di desa Murung. A Kec. Batu Benawa Kab. Hulu Sungai Tengah.

2. Persiapan Sarana dan Prasarana

Sebelum melakukan pembudidayaan jagung, terlebih dahulu menyiapkan sarana dan prasarana yang dibutuhkan seperti :

a. Parang/ golok panjang, digunakan untuk penyiangan lahan dari rerumputan liar.

b. Cangkul, digunakan untuk mencangkul lahan sebelum ditanami jagung.

c. Traktor, digunakan untuk membajak lahan sebelum ditanami jagung.

d. Pisau, digunakan untuk memudahkan dalam pemetikan jagung saat panen.

3. Modal

Modal yang digunakan dalam usahanya melakukan budidaya jagung terdiri dari modal fisik dan non fisik. Modal fisik yang digunakan yaitu berupa lahan tempat pembudidayaan jagung seluas ± 1.700 M2 serta uang untuk membeli bibit dan pupuk.

4. Tenaga Kerja

Lahan yang luas memerlukan tenaga kerja lepas sebanyak 3 orang.

5. Pengadaan Bibit

Dalam pengadaan bibit yang digunakan dalam budidaya tanaman jagung, bibit jagung yang unggul dan berkwalitas yang ada di pasaran.

B. Kendala

Kendala yang dialami dalam budidaya tanaman jagung antara lain sebagai berikut :

a. Permodalan yang kurang mencukupi

b. Saluran irigasi (pengairan) yang tidak lancar, terutama saat musim kemarau, bahkan sering terjadi rebutan air antar sesama petani.

C. Solusi

Solusi atau upaya-upaya yang dilakukan dalam menangani kendala-kendala diatas adalah sebagai berikut :

a. Meminjam bantuan keuangan di Koperasi Unit Desa (KUD) maupun dengan meminjam uang kas dari Kelompok Tani (Poktan).

b. Membuat jadwal giliran pengairan antar petani sesuai hari yang telah ditentukan bersama dalam musyawarah sesama petani yang sawahnya dilewati oleh saluran irigasi yang sejalur.

BAB IV

PEMASARAN DAN PERHITUNGAN LABA RUGI

A. Pemasaran

Dalam pemasaran hasil panen tanaman jagung tidak mengalami kesulitan yang berarti, karena jagung merupakan salah satu bahan pangan tambahan pokok, baik untuk manusia maupun hewan, sehingga selalu ada yang membutuhkannya. Untuk menjualnya biasanya cukup menyewa mobil bak terbuka ( pick up ) dan membawanya ke Pasar Barabai pada malam hari karena para pembeli dari jauh berkumpul dari jam 23.00 – 03.00 Wita. Jagung tersebut dijual dengan harga yang telah ditentukan oleh pembeli jagung. Untuk saat ini harganya berkisar Rp 3.500,- /kg s/d Rp 4.000,- /kg atau Rp 1.000 /biji ditingkat eceran (dengan ukuran tongkol besar)

B. Perhitungan

Untuk mengetahui besar keuntungan yang diperoleh dalam membudidayakan tanaman jagung hibrida, maka perlu dilakukan suatu perhitungan dari awal sampai pemasaran.

a. Modal awal Modal awal

- Pembelian benih/ bibit

- 2 kg Merk Bonanza @ Rp.55.000,- = Rp. 55.000 x 2 = Rp. 110.000,-

- Pembelian pupuk

- Urea 30 kg x Rp. 1.800,- = Rp. 54.000,-

- Ponska 15 kg x Rp. 2.500,- = Rp. 37.500,-

- TSP 15 kg x Rp. 2.600,- = Rp. 39.000,-

- Biaya obat-obatan, insektisida dll = Rp. 150.000,-

- Upah pengolahan tanah (3 orang) = Rp. 300.000

- Biaya transportasi ke Pasar Barabai = Rp. 75.000,- +

Total Biaya = Rp. 765.500

b. Hasil panen

Dari luas lahan 1.750 M² , menghasilkan jagung ±12,25 kwintal dan harga jual jagung Rp 3.500,- /kg s/d Rp 4.000. Jadi jumlah hasil panen yang didapat adalah :

- Rp.3.500,- x 1225 kg =Rp. 4.287.500,-.

c. Perhitungan Laba - Rugi

Cara menghitung laba yang diperoleh dari budidaya yaitu dengan cara jumlah hasil panen (input) dikurangi biaya-biaya (Penjualan)

- Hasil panen =Rp. 4.287.500,-.

- Biaya-biaya = Rp. 765.500,-

- Jumlah laba = Rp. 3.522.000,-

- Jadi laba yang diperoleh dalam sekali tanam adalah sebesar Rp. 3.522.000,-

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Jagung merupakan salah satu tanaman budidaya yang buahnya dijadikan sebagai sumber bahan tambahan makanan pokok selain gandum dan beras. Jagung terdiri dari banyak jenis / varietas. Dari sekian bnyak varietas yang paling banyak dibudidayakan petani adalah varietas hibrida, karena keunggulan-keunggulan yang dimilikinya. Budidaya tanaman jagung memerlukan proses yang tidak instan atau cepat, namun memerlukan proses yang cukup panjang.

Setelah menguraikan beberapa masalah yang berkaitan dengan budidaya tanaman jagung dari awal sampai akhir maka dapat penulis simpulkan sebagai berikut :

Varietas jagung hibrida merupakan varietas yang paling banyak dibudidayakan petani saat inikarena mampu beradaptasi terhadap berbagai jenis kondisi dan lingkungan.
Cara pengolahan tanah sangat berpengaruh terhadap perkembangan tanaman jagung dankualitas panen yang dihasilkan.
Bercocok tanam atau budidaya tanaman jagung tidaklah mudah, namun perlu keuletan, kedisiplinan, keteraturan dan kerja keras.
Tanaman mempunyai musuh yaituhama dan penyakit yang bisa menyerangnya.
Penggunaan insektisida yang tepat dapat menjaga atau melindungitanaman jagung dari bahaya serangan hama dan penyakit.
Pemupukan dan pengairan merupakan hal pokok yang wajib dilakukan dalam budidaya tanaman jagung.
Hasil panen jagung hibrida cukup memuaskan bila dibandingkan varietas jagung bukan hibrida.

B. Saran

Di bawah ini akan sampaikan beberapa saran yang sifatnya membangun dan penulis berharap semoga saran tersebut bermanfaat dalam budidaya tanaman jagung. Maka penulis memberikan saran sebagai berikut :

Untuk memperoleh bibit yang berkualitas tinggi sebaiknya memilih / membeli benih yang bermutu tinggi di toko-toko yang menjual benih-benih jagung bermerek yang berkualitas dan sudah teruji, atau juga bisa dengan menanyakan ke pakar pertanian.
Dalam pengolahan tanah sebelum menanam benih jagung, sebaiknya tidak melakukan pengolahan tanah sempurna (PTS) namun cukup dengan membuang gulma pada tanah kemudian tanah dilubangi sajauntuk menaruh benih-benih jagung, karena selain menghemat tenaga, biaya dan waktu, juga tidak merusak struktur alami tanah.